BUNMEIチャレンジカフェ

「 文明|BUNMEI 」は、まちのみんなで「食」と「未来」を考えるサロンです。

1Fの運営は、事業主体の一般財団法人つの未来まちづくり推進機構(以下「つの財団」という)が担い、都農町の食材を使った料理教室やITヘルプデスク、キャリア相談など、親子連れから、中高生、高齢者まで、幅広い層がいつでも気軽に利用いただける場づくりを目指します。

BUNMEIチャレンジカフェ

既存の飲食店を誘致するのではなく、
町内創業者の育成・支援につながるよう、
つの財団が建物内装・厨房設備を用意しました。

料理人:穂満 啓太 / Keita Homan

高校卒業後、宮崎調理製菓専門学校へ進学。専門学校在学中は和食、洋食ともに技術を磨き、数々のコンテストに出場、受賞(キノコ料理コンテスト全国大会出場&入賞、宮崎県産食肉コンテストがシェラトンで開催され銅賞 など)経験もあり、卒業時には最優秀卒業生賞を受賞しました。

専門学校卒業後、株式会社ひらまつ(ホテル&リゾーツ熱海)に所属。世界でも定評のある日本最高峰のフレンチを学んだ後、宮崎市の高級イタリアンで働き、素材を生かすイタリアンの魅力を改めて痛感。料理人としての長期キャリアを思い描いた時に、質の高いワインと新鮮な食材に恵まれた都農町に魅せられ、食を発信する地域おこし協力隊として都農町に移住しました。現在の地域おこし協力隊の活動終了後は、都農町内で飲食店起業を計画中です。

シンプルな味付けのみで食材の良さを最大限に引き出すことが得意であり、強いこだわりを持っています。今後の活動において、都農町産の新鮮な食材を「安心安全で美味しい」料理として食べてもらう事で、地元の人に地元の食材の素晴らしさを再認識してもらえることを目標にしています。 都農町の新鮮な食材を活かして、食べてくれる人が六感(視、聴、嗅、味、触、季節)で楽しんでいただける、そんな料理を届けるために日々頑張っていきます。

多世代交流サロン

BUNMEIチャレンジカフェを含めた「 文明|BUNMEI 」は、多世代交流サロンをコンセプトに掲げ、カフェ利用客以外にも、町内の多くの人たちが気軽に来館、交流してもらうことを目指しています。

BUMEIチャレンジカフェの看板やコンテンツのデザインを、町内の小中学生と作成するなど、「場づくり」と「キャリア教育」を重ね合わせ、都農町ならではの実践的なまちづくり、人材育成につなげていければと考えています。

これからも、小中学生や子育てママ、農業生産者、高齢者など、まちのみんなで知恵を出し合いながら都農町オリジナルのカフェをつくっていきます。

提供メニュー

全ての料理について、「手作り」かつ「地産地消」にこだわり、彩り豊かな野菜、新鮮な魚など、季節感溢れる都農町の食材をふんだんに使用。道の駅で購入できる新鮮な野菜を使用し、それらの持ち味を最大限に引き出す調理法で、日々のお食事に彩りを提供します。

イートイン:BUNMEI 地産地消ランチ

1日10食限定の「BUNMEI 地産地消ランチ」

都農町の四季を感じられるよう、旬の食材をふんだんに使用。

ランチ:700円
スイーツ&ドリンクセット:1,000円

※季節に応じた食材を使用する為、メニューが予告なく変わる場合がありますので予めご了承ください。

テイクアウト:BUNMEI 地産地消弁当

当日店頭販売10食限定の「BUNMEI 地産地消弁当」

前日予約で最大20食まで受付可能

普通盛り:500円
 大盛り:550円

都農町の野菜と魚介をふんだんに使用した彩りの良い弁当。

※季節に応じた食材を使用する為、メニューが予告なく変わる場合がありますので予めご了承ください。

デザート

チーズケーキ
パンナコッタ
さつまいものモンブラン

チーズケーキは、季節の柑橘(へべす、柚、日向夏、デコポンなど)を生地に使用し、季節感のある一品に仕上げます。高温で焼き上げて余熱で火を入れるバスク風で、食べた時のとろける感覚と焼き色の付いた香ばしい風味がマッチするチーズケーキです。

その他、パンナコッタをはじめ、都農町の果物をふんだんに取り入れた美味しいデザートをご用意しております。

営業時間など

ランチ営業

ランチ営業:11時半~13時半
売り切れ次第終了になります。

※13時半~14時はカフェ営業に向けた準備の為の時間になります。

カフェ営業

カフェ営業:14時~16時
スイーツと飲み物をご注文いただけます

定休日:日、月、祝日、第2&第4火曜日

問い合わせ番号:090-1896-6526

オンライン料理教室「農の都の、おいしい食卓」

株式会社イツノマでは、毎月1回、東京で活動する「料理家 今井真実」さんとコラボレーションし、都農町の食材を使ったアレンジレシピをレクチャーいただくオンライン料理教室「農の都の、おいしい食卓」を開催しています。